March 4th, 2019

Масленица



В связи с масленичной неделей, предлагаю хозяйкам отчитаться о блинах!

Как же вкусно пекла блины с творожной начинкой моя ныне покойная свекровь! Ей удавалось испечь большого размера тонюсенькие блины. Творог она пропускала через мясорубку, чтобы был нежным, потом добавляла сахар и корицу, затем укладывала блины на сковордку, зажаривала  в сливочном масле и на следующий день из холодильника это было нечто!

Мне же лучше удаются блины с сочной мясной начинкой, которые я пеку регулярно большими партиями и замораживаю, чтобы под рукой всегда было готовое сытное блюдо, это очень удобно. То есть это уже не десерт, а готовый обед или ужин, только разморозить и немного обжарить остается.

Блины пеку целую гору, среднего размера на 2 сковородках для скорости. Ингридиенты на тонкие блины: мука, молоко, немного воды, яйца,  соль, чуть сахара, на глаз. Перед этим отвариваю свиную корейку, пропускаю через мясорубку, добавляю поджарку из лука и моркови. Еще туда приправу с солью и, чтобы начинка была сочной, выливаю бульон с этого мяса. Без бульона суховато получается. Начинку я кладу на более прожаристый бочок блина. а менее прожаристый потом уже  прожарится на сковродке. Эту фишку я подсмотрела у Лазерсона.

Кстати, недавно я писала о лжегазовщиках и что настоящие появляются нежиданно.
Так в этот раз настоящие газовщики написали бумажку, что будут ходить делать техосмотр. И очень недовольны, что из-за лжегазовщиков им теперь очень сложно попадать в жилища.