Оля (0_l_g_a_n) wrote,
Оля
0_l_g_a_n

Categories:

Цитата: Любимый рецепт клубничного мусса

Оригинал взят у julie208 в Любимый рецепт клубничного мусса
Уже третий сезон клубники не обходится у меня без приготовления этого простого, но удивительно вкусного и нежного десерта.
В качестве дополнения к муссу, сделала что-то вроде клубничного тар-тара, он придает десерту сочность и свежесть. Для тар-тара клубнику следует нарезать кубиками, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и присыпать сахарной пудрой. Оставить минут на 10, чтобы клубника выпустила сок, который станет естественным сиропом-соусом.
     По вкусу мусс напоминает клубничный молочный коктейль или клубничное мороженое. Пока не закончилась клубника, очень рекомендую! :)

Ингредиенты:
(на 3-4 порции)
- 350 г клубники
- 250 мл жирных сливок комнантной температуры (от 25% жиркости и больше)
- 100-150 г сахарной пудры, по вкусу
- 15 г желатина

1. Желатин смешать с 3 ст.л. воды, дать настояться (использую желатин порошковый, ему достаточно набухнуть пару минут). Желатиновую смесь нагреть в микроволновке или на водяной бане до растворения желатина, не доводить до кипения.
2. Клубнику промыть, удалить плодоножки. Клубнику измельчить в блендере. По желанию, измельченную клубнику протереть через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.
3. Взбить сливки до мягких пиков, в процессе добавляя сахарную пудру.
4. В сливки порциями добавить клубничное пюре, аккуратно перемешивая. Если клубника не очень сладкая, можно добавить еще сахарной пудры, по вкусу.
5. Вмешать в клубничную массу растворенный желатин. Важно: сливки и клубничное пюре должны быть комнатной температуры, иначе желатин пойдет сгустками.
6. Разлить по порциям и оставить в холодильнике часа на 4 или оставить на ночь. Украсить мусс клубникой, мятой или взбитыми сливками.

Приятного!
Tags: рецепт
Subscribe

  • Рассада

    Колеусы показали 100% всхожесть. Пару недель назад забрала в ОБИ последнюю Азию. Фриго. Сначала обрадовалась, давно ищу его у нас. Слышала, что…

  • Фруктовый лед

    Подъедаем запасы ягод. Фруктовый лед из замороженной клубники.

  • Клубничка

    Клубника потихоньку отходит, лидеры в еде 2 сорта: ранняя Дивная и средняя Купчиха. Дивная формой похожа на морковку и такая же оранжевая. До конца…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments