Оля (0_l_g_a_n) wrote,
Оля
0_l_g_a_n

Эклеры с заварным кремом

Оригинал взят у ladylubov в Эклеры с заварным кремом

Моя младшая дочь обожает эклеры. Особенно с заварным кремом. Для меня это не составляет труда, так как я люблю стряпать. Вот рецепт этих прекрасных пирожных, легких в приготовлении и вкусных:

Ингредиенты;

Для теста:

Вода 200 мл
масло или маргарин 150 грамм
мука 200 грамм
яйца крупные 3 шт.,или
мелкие 4-5
щепотка соли

Для крема:

0,5 литра молока
1/2 стакана сахарного песка
1 яйцо или еще лучше 2 желтка
ванилин
100 грамм сливочного маслах
щепотка соли


Приготовление:
Нагреть воду с маслом до кипения


Засыпать муку, тщательно перемешать и помешивая проварить одну-две минуты.

Отставить в сторону, немного остудить.Затем добавлять по одному яйцу, взбивая миксером или размешивая ложкой.

После каждого яйца тщательно перемешивать. По консистенции видно сколько нужно вбить яиц. Тесто должно быть липким, не очень жирным.

Затем руки смазать сливочным маслом немного и в ладошках формировать пирожные овальные или круглые. Можно выжимать из кондитерского шприца. И выкладывать на смазанный противень, у меня специальный коврик для выпечки, который смазывать не нужно.

Нагреть духовку до 200 градусов и поставить выпекать эклеры до румянности мин. на 20-25, затем убавить температуру до 160 градусов минут на 10-15 для подсушивания.

Готовые изделия остудить.
Приготовление крема:
Отлить половину молока в кастрюлю

Во вторую половину молока всыпать сахар, яйцо или желтки, муку, щепотку соли. Соль придает яркость вкусу. Размешать или взбить миксером.
Молоко в кастрюле закипятить и понемногу, чтоб не было комочков, разводить в нём молочно-яично-сахарно-мучную смесь, проварить немного. Остудить.
Взбивать, добавляя сливочное масло комнатной температуры до пышности и всыпать ванилин.

Разрезать готовые изделия с одной стороны и начинить кремом.

Теперь можно наслаждаться вкусными пирожными с чаем.
Subscribe

  • старые фоточки

  • Макушка лета

    Когда расцветают подсолнухи, сразу на участке становится веселее. Их у меня немного по границе участка В теплице навела порядок. Перцы…

  • Что нового.

    Начала сезон хорошо, все вовремя посадила и навела порядок, но в последнее время немножко забросила, приезжала только собрать урожай. И огород…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments