Оля (0_l_g_a_n) wrote,
Оля
0_l_g_a_n

Чебуреки по домашнему из слоеного теста

Оригинал взят у ladylubov в Чебуреки по домашнему из слоеного теста
Решила побаловать семью дочери домашними чебуреками. Они получаются хрустящие, тесто расслаивается, внутри сочная начинка.

РЕЦЕПТ:
Для теста:
3/4 стакана воды
1/3 стакана растительного масла
1 желток
0,5 чайной ложки соли
3 стакана муки
Масло для жарки грамм 100-150

Для фарша:
50 процентов свинины
50 процентов говядины
Лук взять относительно фарша 1:1
соль,черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделить желток от яйца, сложить в стакан и долить до 3/4 воды, добавить соль, перемешать.

Эту смесь лить тонкой струйкой в просеянную муку, размешивая, потом лить растительное масло понемногу.

Быстро замесить тесто, должно быть видно, что оно получается слоистым.

Сложить тесто в целофановый пакет и убрать в холодильник минут 30-40.

Займемся фаршем. Лук мелко порезать добавить в фарш, посолить , поперчить.

Перемешать и раз 20-30 отбить фарш о дно миски.

Достаем тесто из холодильника. Тесто разделить на кусочки, каждый кусочек скатать в шарик, который очень тонко раскатать в лепешку. Выложить на одну половину лепешки фарш.

Накрыть второй половиной теста, придавливать края пальцем, я слегка, прокручиваю палец, чтоб сок не вытекал.

Раскалить масло растительное в сковороде и жарить на среднем огне (можно прикрывать крышкой, чтоб не было разбрызгивания), я не прикрываю, а жарю в сковороде ВОК или мультиварке.

Вот столько получилось чебуреков с этого количества продуктов.

Я стряпала двойную порцию, чтоб всем хватило вдоволь полакомиться.
Tags: рецепт
Subscribe

  • Знакомьтесь, Cheiracanthium punctorium ...

    Оригинал взят у d_anatolich в Знакомьтесь, Cheiracanthium punctorium ... Вот уж точно говорят про непрошенного гостя, а когда это…

  • Дела цирюльные

    Оригинал взят у szhaman в Дела цирюльные А давайте сегодня я вам немного расскажу, о такой важной для джентльмена вещи - как его…

  • post

    Оригинал взят у ahtamar в post Клиентов своих я люблю со страшной силой и готова простить им многое, да что там многое, я им все готова…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments